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ほぼ1000円カルチャー
今回の講座は、

トリニティ ワインラウンジ&カフェ代表 富田さんによる

ソムリエにまなぶ、
普段の食卓に合わせるワイン


IMG_1290.jpg

を、レポートします

  
まずは、富田さんによる、

「普段の食事に合わせたワインの選び方」
のレクチャー

IMG_1276.jpg


ワインを購入する時に大切なのは、
「味わいを予想する」ことなのだそう。そのためには。。。

1)ワインを調味料として考える

  料理に使われている素材や調理方法によって、選ぶワインを想像してみる。
  食卓で料理に調味料を添える時、どんなパターンがあるか。
  例えば。。
  さっぱりしたお料理には、さっぱりとしたワイン
  
2)ワインと料理の「色」を観察する

  白、ロゼ、赤の色だけでなく、それぞれの色調の濃淡によってさらに分けてみる。
  

3)料理とワインの中にある味わいの構成を一度分解してみる。

  料理の中には、様々な「味」があり、それぞれが複雑に混ざり合い、
  お互いを補強し合うことによって「美味しさ」が生まれます。
  ワインも同じくさまざまな風味があるので、
  料理とワインの中にどのような共通点があるのかなどを考えると、
  それぞれのマッチングがぐっと分かりやすくなるそうですよ。

「ぶどう」と「気候」を知る

どのぶどうの品種にも共通していえるのは、

冷涼な気候で育つと→酸の豊かなシャープな味わい
温暖な気候で育つと→酸の穏やかな芳醇な味わい


になるということ!

「ぶどう品種の味わい」+「生産地の気候・風土」=「ワインの香り・味わい」

になるそうですよ

自分の好みの味わいを持っているぶどうの品種が、
どのような気候で育ったのか、がわかれば、味わいを予想する事は難しくありませんね


ワインについてのレクチャーの後は、
お楽しみのテイスティング
まずは、白ワインから。

IMG_1260.jpg


ワインボトルが見えないように、ホイルで包んで、
それぞれのワインの色を見たり、
グラスを斜めにしてワインの状態をみたり、
ワインの香りや味を味わって、それが何かを当てる、
ブラインドテイスティングを行いました

IMG_1283.jpg
ちなみに、
ボトルB1はシャルドネ
  (ブドウそのものの個性はほとんどなく、産地や気候で味が変わる)、
ボトルB2はソーヴィニヨン・ブラン
  (どこで作られてもそれと分かる、強烈な個性をもつ) でした

IMG_1293.jpg
今回のおつまみは、
ドライフルーツ、ナッツ、フランスパン
そして、みなさんに好評だった豚肉のリエット。


ワインに限らずお酒のおつまみを考える場合は、
素材の味を活かした、シンプルな味つけの方が
お酒の味も楽しめる
そうですよ


次は赤ワインのテイスティング
こちらも同じく方法で

IMG_1263.jpg

IMG_1269.jpg


赤ワインは
A1メルロー(柔和な果実味で口当たりが良い)
A2ピノ・ノワール(淡く鮮やかな色調で繊細な味わい)
A3カベルネ・ソーヴィニヨン(しっかりとした骨格の強い味わい)の三種類でした。
IMG_1281.jpg



講座の最後は、
ソムリエの富田さんへ、ワインについてのQ&Aタイム
みなさんとても熱心に質問されていました。
IMG_1278.jpg



参加したみなさまからは、

 夫婦でワインを飲むのが好きなので、休日に一緒にワイン講座を受講できたのが嬉しかったです。
 富田さんの丁寧で分かりやすい説明のおかげで、ワインについての知識を得る事ができました。
 日頃何気なく選んでいたワインでしたが、
   講座を聞いて、自分の好みがどんな産地のどんなワインなのかをはっきり知る事ができました。
 ワインと料理の相性の話が参考になりました。
   これから自宅でワインに合った料理づくりも楽しみたいと思います。

などなど、嬉しいお言葉をたくさんいただきました


ほぼ1000円カルチャーでは、平日だけでなく、休日も講座を開催しています。

12月は、

写真を綺麗に飾る、
プレゼントにもピッタリの、クリスマスハウスアルバムや、

クリスマスやお正月に役立つお料理やお菓子を作る講座など、

魅力たっぷりの内容でみなさまをお待ちしております


詳しくは  こちら


ぜひ、ご応募ください

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