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ほぼ1000円カルチャーforママ

今回は、

料理教室クオリア主宰 小野先生による

ワインとチーズで春のおもてなし
モッツァレラとエリンギの牛肉包み


IMG_1465.jpg

を、mikiがレポートします
  
季節感のあるおしゃれな家庭料理が人気で、
航空会社在職中に田崎真也氏に師事しソムリエを、
退社後は
日本テーブルコーディネイト協会認定準講師の資格も取得されている小野先生。

今回は、
春にピッタリのロゼワインに合わせた、
おもてなし料理をご紹介していただきました


先生おすすめのワインはこちら↓
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右側→ボッテガ・イルヴィーノ・デイ・ポエティ・ピンクゴールドNVスプマンテ 
   イタリア産
   とっても綺麗なサクラ色の、スパークリングロゼワイン。
左側→モンテス・シエラブ・ロゼ・オブ・シラー 
   チリ産
   赤ワインにも使用される葡萄「シラー」のロゼワイン。
   しっかりとした味わいで、やや甘みがあります。

ボトルのデザインもキュート♡
まさに、パーティにピッタリのワインです(^^)


ワインの説明をしていただいた後は、
先生による、お料理のデモンストレーション。

まずは
きのことモッツァレラチーズの牛肉包み

IMG_1407_20140411103343ab9.jpg IMG_1412.jpg

薄切りの牛肉を広げ、片面に軽く塩コショウをし、
裏返して生ハムを重ねます。
4〜5センチに拍子切りしたエリンギとモッツァレラチーズを1本づつ置き、
俵型に巻いていきます。

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牛肉巻きの表面に薄く小麦粉をふり、
オリーブオイルとニンニクを入れたフライパンに入れて焼き、
全体にこんがりと焼き色がついたら、
蓋をして、そのまま3分弱火で蒸し焼きにします。

IMG_1458.jpg

お皿にもりつけ、
香ばしく焼いたニンニク、バルサミコソースをかけたら完成〜〜!!


ホタテとイチゴのサラダ

旬のイチゴと、ノンオイルドレッシングを使用した
ヘルシーなサラダも教えていただきました
IMG_1432.jpg IMG_1437.jpg

レモン汁大さじ1、はちみつ大さじ1/2、塩少々、粒マスタード小さじ1を混ぜあわせ
ノンオイルドレッシングを作ります。

ホタテは熱湯で軽く霜降りし水気をふいて4〜6等分、
イチゴはヘタをとり、4等分に切ります。
ウドは皮をむき、3〜4センチの拍子切りにし、酢水につけた後、水分をふきます。

IMG_1460.jpg
レタス、ホタテ、ウド、イチゴをもりつけたらカッテージチーズを散らし、
ノンオイルドレッシングをかければできあがり♪



先生のデモンストレーションを見た後は、
参加していただいたみなさんで実習スタート♪
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先生が予め作って下さったミネストローネもプラスして、
とってもゴージャスなお料理が完成しました!!

IMG_1464.jpg


フローレンスガーデンスタッフも加わって、
お楽しみの試食タイム♪
まずは、ワインで乾杯〜〜!!

IMG_1472_201404111111043ec.jpg

デザートタイムは
フローレンスガーデンのショールームで♡

IMG_1499.jpg

先生手作りの桜チーズケーキ
と〜〜っても美味でした(^^)v
IMG_1484_20140411111528cf5.jpg


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