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ほぼ1000円カルチャーforママ

今回は、昨年5月に開催された、

魔法のフライパン 主宰 藤本美子先生による、

メディアで活躍の料理研究家による、
おうちでエスニックメニュー



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を、mikiがレポートします  
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女性誌への登場や情報番組の料理講師の経験など、
メディアでも活躍している藤本先生は、
身近な食材や材料を使った、簡単でおしゃれな料理に定評があります。

今回は、
これから暑くなる季節にぴったりの、
エスニックメニューから、

ゆで豚のベトナム風バケッドサンド
メカジキのエスニックソテー
トマトサラダ
フランボワーズソルベ


を紹介していただきました。


ゆで豚のベトナム風バケッドサンド
まずは、ゆで豚作り。
IMG_6864.jpg IMG_6868.jpg
豚肉に塩をすりこんで酒をふり、
熱湯に入れて、ネギ、八角、ショウガと一緒に竹串が通るまでゆでて冷まし、
表面に甜麺醤を塗ってソテーします。


次はタレ作り。
酢、ナンプラー、ニンニクのみじん切り、砂糖、レモン汁、水、赤唐辛子を
鍋で一煮立ちさせて冷まします。

ここまでできたら、
具になる野菜(レタス、キュウリ、にんじん、玉ねぎ)を千切りにして、
タレとからめます。

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切り込みを入れて、マヨネーズを塗ったバケッドに、
ソテーした豚肉のスライスと、タレをからめた野菜を入れれば、できあがり〜〜

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メカジキのエスニックソテー

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メカジキはふり塩をして、10分くらいおき、水気をペーパーでふいた後に、
フライパンで両面をさっと焼いたら、熱湯を注いで煮立ったら取り出します。

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ニンニク、ショウガ、長ネギをゴマ油で炒めたフライパンに、
スイートチリソース、マヨネーズを加え、ソースを作ります。
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ソースに調理したメカジキを絡めて、
お皿にもりつけ、レモン、香菜、クラッシュピーナッツを添えればできあがりです。

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トマトサラダ

スライスしたトマトの水気をおさえて、
一つ一つに砂糖、酢で下味をつけて冷やします。
玉ネギはみじん切りにしてさらします。
酢、塩、コショウ、砂糖、ナンプラー、サラダ油をまぜてドレッシングをつくります。
トマトの上に玉ネギ、パセリのみじん切り、ドレッシングをかければ、完成!
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簡単で、とってもオシャレなエスニック風トマトサラダです。



フランボワーズソルベ

鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけ、
2分位沸騰させます。
そこへ、フランボワーズを少しずつ加えます。
次に鍋から金属バットに流し入れて冷凍し、
時々、空気を入れるように数回かき混ぜればできあがり。

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全て揃ったら、
フローレンスガーデンのスタッフも加わって、
試食タイム〜〜〜。

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ナンプラーなど、
普段使い慣れない調味料を使用するエスニック料理ですが、
実際先生に教えていただくと、予想以上に簡単!
しかも美味しい〜〜。
お家ですぐに作ってみたいという方、続出でした。


試食の後は、場所をショールームに移して茶話会。
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そこで、参加者の方から、家づくりについて質問が!
フローレンスガーデンスタッフが、
分かりやすく説明。
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みなさん、興味深く聞かれていました。

お料理の話しに加えて、
普段なかなか聞けない家作りのことまで、
気軽に話せるのも、1000円カルチャーならでは。
お家についてのちょっとした悩みごとを相談された受講生もいらっしゃいました。



毎回大好評で、リピーター続出の
ほぼ1000円カルチャー。

5月も、ステキな講師をお迎えして、
受講生を募集中です。


詳しくは → こちら


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